1) מרתיחים מים בקומקום. שמים את הפטריות בקערה ויוצקים עליהן את המים הרותחים. משרים אותן 10 דקות או עד לריכוך, מסננים (אפשר לשמור את הנוזל - הוא שימושי ברטבים ומרקים) וקוצצים דק.
2) מחממים את השמן בווק גדול ומקפיצים בו את גבעולי הבוק צ'וי (החלק הלבן) והכרשה כשלוש דקות. את החלק הירוק של הבוק צ'וי שומרים בצד. מוסיפים את מיץ הלימון, הפלפל השחור ואת הפטריות הקצוצות לווק וממשיכים להקפיץ כשלוש דקות נוספות. מעבירים לקערה ולא מכבים את האש.
3) שמים את השמן בווק, יוצקים פנימה את הביצים וטורפים אותן כדקה. מוסיפים את האורז ומקפיצים עד שהוא מצופה בביצה.
4) מוסיפים את תערובת הבוק צ'וי לאורז, את החלק הירוק ששמרנו בצד ואת יתר המרכיבים, מערבבים ומקפיצים כ-4 דקות נוספות. טועמים תוך כדי ומתקנים תיבול. מגישים מיד עם לימון/ליים, כוסברה טרייה, צ'ילי, בצל ירוק קצוץ או שומשום קלוי.