שתפו:

סלסת תפוחים חריפה

צמחוני

קייצי וקליל

חיפוש מתכונים:

לכל סלט יש סיפור. ההוא נוהג לקלף את העגבניות כי הוא לא סובל את הקליפה, ההיא נהנית מארומה עדינה של שום ולכן משפשפת שן אחת על דפנות הקערה או משתמשת בשמן מבושם שנותר משום קונפי. כל אחד מכין את הגירסה שלו והיא הטעימה לו ביותר, אז למה צריך מתכוני סלט? מבט אחת בתפריט מסעדה ממוצעת יגלה את התשובה: כל הסלטים הרגילים דומים אחד לשני במרכיביהם: חסות ועלעלים ניתנו לקיסרים, עגבניות, מלפפונים ובצלים לאורחים ממזרח התיכון, גבינות ליוונים ובזיליקום עם לחם לשכניהם משמאל. ומי שרוצה שינוי? יתכבד נא וירכיב סלט לתפארת בביתו ואל לו לעצבן את המלצרים בהערות כי הוא חפץ ברוטב מפה ובעלעלים משם וזה עוד מבלי לדבר על הקרוטונים. רוצים לגוון? הוציאו את מגירת הירקות והתחילו לקצוץ, אל תבחלו בפירות והתיבול? לעולם לא תפספו עם הרבעייה המנצחת: מלח, פלפל, לימון ושמן זית.

מרכיבים:
  • תפוח אדום (עדיף מזן יונתן)
  • 2 גבעולי סלרי
  • פלפל צהוב, קטן
  • 1/4 בצל סגול
  • פלפל חריף (עדיף אדום)
  • 1/2 חבילת כוסברה טרייה
  • עלים משלושה גבועלי נענע
  • מלח ופלפל שחור גרוס
  • קורט פתיתי צ'ילי
  • 2 כפות שמן זית
  • מיץ מחצי ליים או לימון
  • 50 גרם צנוברים, קלויים על מחבת יבשה
הכנה:

1. חותכים את התפוח לקוביות קטנטנות, מניחים בקערה.

2. מקלפים את גבעולי הסלרי בקולפן מצידם החיצוני, פורסים לאורך ואז לקוביות קטנות, מוסיפים לקערה עם תפוחים.

3. חותכים את הפלפל הצהוב ואת הבצל לקוביות קטנות ומוסיפים לקערה.

4. קוצצים דק מאוד את הפלפל החריף, אפשר להוציא את הגרעינים אם רוצים למתן קצת את החריפות.

5. שוטפים ומייבשים היטב את הכוסברה והנענע, קוצצים דק מאוד ומוסיפים לקערה.

6. מוסיפים את יתר המרכיבים, למעט הצנוברים, מערבבים וטועמים. מתקנים תיבול. 

7. לפני ההגשה, מוסיפים את הצנוברים הקלויים ומערבבים קלות.